Ingredientes

- 16 alcachofas
- crema de patata
- foie de pato
- virutas de jamón ibérico
- aceite de oliva
- ajos
- sal

Elaboración

Se cuecen las alcachofas, se cortan por la mitad, se fríen a la plancha y se colocan en el plato. Sobre ellas se echa la crema de patata (un ligero puré realizado con leche en vez de con agua) y se colocan virutas de foie de pato. Se hace un refrito con aceite de oliva, jamón y los ajos bien picados, y se vierte sobre las alcachofas.