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Terrina de alcachofa con foie y pochas a la vinagreta¶
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terrina.jpg
- Ingrediente Estrella (Denominación)
- Alcachofa de Tudela
- Tipología plato
- Primer plato
- Segundo plato
- Tiempo Preparación
- Más de 2 horas
- Celiaquía
- Apto
Ingredientes
Para la terrina:
- 4 alcachofas
- aceite y ajo picado
- Para la vinagreta de pochas
- 30gr de pochas cocidas
- 10gr de tomate
- 15gr de vinagreta clásica
- mantequilla
- chalota
- foie fresco
- Oporto.Elaboración
La terrina: cocer las alcachofas dejándolas al dente. Escurrirlas y cortarlas por la mitad. Saltearlas con aceite y ajo y colocar dentro de un molde de aro sobre el plato.
