Ingredientes

-1 rodaja de morcilla
- Un trocito de chistorra
- Media cebolla
- Medio puerro
- Dos ajos frescos
- Dos pimientos del Piquillo de Lodosa
- Un puñado de pochas
- 15 gr de almendras
- 15 gr de piñones.

Elaboración

Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer la morcilla y añadir. Cortar en tiras finas el calabacín y hervir en agua con sal durante 1 minuto. Enfríar enseguida para mantener el color. Rellenar 3 tiras de calabacín con la mezcla y enrollar. Crema de pochas: Hacer las pochas de la manera tradicional, triturar, pasar por el chino y napar el canelón. Decorar con almendra y piñones.