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Corona de foie fresco, manzana reineta y crema al aroma de calvados¶
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- Ingrediente Estrella (Denominación)
- Alimentos Artesanos
- Tipología plato
- Primer plato
- Segundo plato
- Tiempo Preparación
- Entre 30 minutos y 1 hora
- Celiaquía
- Apto
Ingredientes
-1 foie fresco limpio
- 2 manzanas reinetas
- 3 cebolletas frescas
- Patata rejilla
- Sal y Pimienta
- Vino blanco
- CalvadosElaboración
El foie se marca en una plancha bien caliente. Las manzanas, descorazonadas, se cuecen en almíbar. Por último, se pochan las cebolletas y se cuece la patata.
Presentación: montar el plato como en la foto y hornear a 30º
