Ingredientes

-1 cebolla
- 2 chalotas
- 3 puerros medianos
- Un taco de foie
- Azúcar
- Pedro Ximénez
- Sal maldón
- Oporto

Elaboración

Rehogar en una sartén con mantequilla la cebolla, la chalota y el puerro cortado en juliana fina. Cuando el conjunto esté pochado se añade azúcar y Pedro Ximénez. Dejar reducir. Por otro lado, marcar el taco de foie en una sartén y hornear aproximadamente 10 minutos a 180º. Presentación: Presentar el plato colocando las verduras debajo del taco de foie. Poner un poco de sal Maldón y manchar con una reducción de Oporto.