Ingredientes

- 20 chuletillas de cordero
- 16 pimientos del Piquillo de Lodosa
- Lechuga
- Cebolleta fresca

Elaboración

Sacar las chuletillas del carré.(6 chuletillas por ración) Confitar los pimientos de piquillo y recortar las puntas. Limpiar la lechuga y trocearla. Cortar la cebolleta en juliana. Preparar una vinagreta básica. Servicio: Cocinar las chuletillas a la brasa, a la parrilla o a la plancha, calentar los pimientos de piquillo, preparar la lechuga con la cebolleta y aliñarla justo cuando la vayamos a servir.