Ingredientes

- 1 kg. de cordero lechal
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- sal
- 1 cabeza de ajos
- vino blanco

Elaboración

El cordero, cortado en trozos no muy grandes, se pone en una cazuela con aceite de oliva y se va rehogado poco a poco hasta que se dore. Cuando esté más o menos hecho, se le añade la cebolla, el ajo, el vino blanco y la sal y se deja cocer todo lentamente hasta que la carne esté tierna. Para presentar el plato se puede acompañar de pimiento rojo seco o de unas patatas cortadas en dados.