Ingredientes:
- Bacalao: 1 kg.
- Dientes de ajo : 10 unid.
- Piquillos de Lodosa confitados: 10 unid.
- Fumet de pescado: 2 dl.
- Aceite de oliva : 1/2L..

Elaboración: Primero pochar los ajos en 3 dl de aceite con una hoja de laurel. Confitar el bacalao con aceite hasta cubrir a una temperatura de 70º durante 8 minutos. Con el aceite de pochar ajos emulsionaremos con el fumet de pescado a 50º obteniendo un pil pil. Montaremos el plato con unas tiras de piquillo de Lodosa confitado el bacalao y la salsa pil pil.