Ingredientes:
-1 vol-au-vent
- 100 gr de cebolla
- 1 zanahoria
- 100 gr de pimiento verde
- 150 gr de calabacín
- Un cuarto de muslo de pato confitado
- 100 gr de puerro
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Dos cucharadas de salsa de oporto.

Elaboración: Picar las verduras. En una sartén a fuego fuerte pochar el ajo y cuando esté dorado añadir las verduras picadas, saltear durante un minuto y retirar del fuego. Rellenar los vol-au-vent con las verduras, añadir el pato confitado despiezado y salsear con la salsa de oporto. Laminar el puerro, freír bien y colocar por encima del vol-au-vent.