Ingredientes

- 12 anchoas del Cantábrico
- Una lata de Pimientos del Piquillo de Lodosa y 12 lonchitas fina de queso Idiazábal
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Escarola
- Lollo rojo
- Aceite
- Sal
- Agraz Verjus (aliño de uva verde).

Elaboración

A los 15 minutos sacar y disponer por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano. Asar durante una hora y media. Darle la vuelta a los trozos de cordero y volver a meter todo en el horno a 225º hasta que se dore. Si no queda, añadir agua. Por último, echar por encima de las paletillas el zumo de limón y gratinar.