Ingredientes

- 200 gr de salmón
- 12 láminas de pasta fresca para lasaña
- 50 gr. de mantequilla
- 15 espárragos trigueros
- 10 dl. de vino blanco
- media cebolla
- 50 dl. de aceite
- sal y pimienta
- queso roncal

Elaboración

Se cuecen las láminas de pasta en agua hirviendo con aceite y sal. En una cacerola se pone la mantequilla con un poco de aceite y la cebolla picada muy finita. Se le añaden después los espárragos pelados, cocidos y troceados en dados. Una vez rehogados, se les añade la nata. Salpimentar, dejar reducir y enfriar. Se monta la lasaña de la manera habitual, se espolvorea con queso Roncal y se gratina en el horno a 160º durante diez o quince minutos.