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Milhojas de Roncal y membrillo con helado de nueces¶
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Milhojas de Roncal y membrillo con helado de nueces.jpg
- Ingrediente Estrella (Denominación)
- Queso Roncal
- Tipología plato
- Postre
- Tiempo Preparación
- Entre 10 y 30 minutos
- Celiaquía
- Apto
Ingredientes
- 14 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 700 gr. de nata
- 150 gr. de queso Roncal
- 450 gr. de azúcar
- 400 gr. de dulce de membrillo
- 100 gr. de agua
- 1 l. de leche
- 200 gr. de pasta de nuecesElaboración
Mousse de Roncal: triturar el queso con la nata, añadir las yemas y el azúcar y batir bien. Meter en un molde estrecho y hornear a 160ºC hasta que cuaje. Quitar la costra y triturar de nuevo.
