Nafarroako Arkumea

Nafarroako Arkumea Izendapen Geografiko Babestuak bi arkume mota bereizten ditu:

Esneko arkumea. Haragi leun eta urintsua, arrosa argia edo zuria, samurra eta goxoa.

Belarreko arkumea. Haragi oso nutritiboa, arrosa, eta esneko arkumearena baino zapore sendoagoa, belarreko arkumea handiagoa eta zaharragoa delako.