Tuterako Orburua

Tuterako orburua gastronomoek gehien goraipatzen duten barazkietakoa da. Baratzeko lorea esaten zaio bere forma bereziagatik. Nafarroan "Nafarroako zuria" barietatea bakarrik hazten da, eta hura besteetatik bereizten da potoloagoa izateagatik eta goian duen zulo biribilagatik, braktea edo hostoek ez baitute bat egiten lore-burua ixteko.