Osagaiak:

PINTXO BATERAKO:
-1 kg aratxe haragi (10 pintxorako)
-1 kg Nafarroako aratxe masail
-4 tipula
-3 azenario
-4 porru
-300 cc Nafarroako ardo beltz
-200 cc oliba-olio birjina
-4 baratxuri atal

Nola prestatu: Barazkiak, olioa eta baratxuriak lapiko batean jarri. Gehitu masailak eta gorritu barazkiekin batera, bota ardo beltza, gehitu salda, eta utzi su motelean egosten 2 ordu.
Tipula juliana eran ebaki eta oliotan karamelutu poliki-poliki.

Nola aurkeztu:
Masailak 8 mm-ko xerratan ebaki, tipula karamelutua gaineratu eta saltsa ugari bota.