El Piquillo de Lodosa. La denominación

  • El Reglamento de la D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa y de su Consejo Regulador se aprobó por Orden Foral de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Montes del Gobierno de Navarra el 16 de febrero de 1987. Posteriormente, el 8 de mayo del mismo año, fue ratificado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

    El pimiento certificado por la Denominación de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa, ampara la conserva de frutos enteros de las categorías Extra y Primera de la variedad “piquillo”, cultivados y elaborados exclusivamente en los ocho municipios amparados por el Reglamento.

    Su gran calidad y su especialísimo sabor le distingue de otros pimientos y goza del reconocimiento internacional figurando en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen de Productos Agrícolas.

  • Los vocales del Pleno del Consejo Regulador se eligen democráticamente cada 4 años, de entre los inscritos en cada uno de los censos: Productor (agricultores) y elaborador (conserveros).

    Miembros del pleno

    El Presidente: D. Jesús Aguirre Alegría, vocal del sector productor.

    El Vicepresidente: D. Cayo Martinez Sainz, vocal del sector elaborador.

    Vocales del sector productor:
    D. Jonás Romero Lasheras
    D. Jorge Ruíz Armendaríz

    Vocales del sector elaborador:
    D. Carlos Gonzalez Sainz (Conservas Juanchu, S.L.)
    D. Domingo Díaz de Rada Yoldi (Coop. del Campo de Lodosa)

    Vocales designados por la administración, con voz pero sin voto por:
    El Consejero de Desarrollo Rural, Medio Ambiento y Administración Local del Gobierno Navarra: Dña.Natividad Izquierdo Virto
    El Consejo designa una secretaria: Dña. Ana Juanena, que asiste a los Plenos del Consejo con voz pero sin voto y levanta el acta del mismo.

    El Consejo se reúne cuando lo convoca el Presidente, siendo obligatorio celebrar al menos una sesión al trimestre.

    Pinche aquí para descargar el Reglamento de la Denominación

  • Todos los procesos de cultivo, recepción del fruto, elaboración, envasado y certificación del producto final son supervisados por INTIA, Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, S.A., organismo de control de la DOP  acreditado por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación y Certificación) según la norma UNE-EN 45011 para entidades de certificación de producto. Los ensayos de producto terminado se llevan a cabo el CNTA - Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, acreditado, a su vez, conforme a la norma ISO/IEC 17025.

    El sistema de certificación implantado se basa en:

    1. INSPECCIONES:

    • De campo: tienen como objetivo garantizar el origen del producto.
    • De industrias: se inspeccionan las diferentes fases de elaboración en las industrias controlando:
    • que la manipulación de los frutos se realiza sin sumergirlos en agua o soluciones químicas.
    • que en el envasado no haya adición de líquido de gobierno.

    Además, se toman muestras aleatorias para su posterior análisis en Laboratorio.

    2. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO

    • Análisis físico-químicos: aseguran que la conserva cumple con la norma de calidad de conservas vegetales y además responde a las características propias del Pimiento del Piquillo de Lodosa.


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