| 

Espárragos de Navarra con vinagreta de guindilla

4 Personas
Apta
  • 8 Espárragos de Navarra
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
Para la vinagreta:
  • 6 guindillas encurtidas Reyno Gourmet
  • ½ cebolleta
  • 2 Pimientos del Piquillo de Lodosa
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta negra

1. Pela los espárragos y corta la parte inferior del tronco. Cuécelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Sácalos a una bandeja con papel absorbente y deja que sequen.

2. Marca los espárragos ligeramente en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra y emplátalos.

3. A un bol añade guindillas encurtidas picadas, cebolleta picada muy fina y pimiento del piquillo picado. Agrega vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

4. Agrega un poco de sal y pimienta. Mezcla bien hasta que la vinagreta emulsione ligeramente y salsea los espárragos.

Tips:
1. Seca los espárragos después de cocerlos para que se doren en la sartén.

2. Limpia los espárragos retirando la base leñosa con una puntilla y la capa exterior con ayuda de un pelador, de arriba a abajo.

Upcoming events

Popular recipes

This site is registered on wpml.org as a development site.