Production Intégrée de Navarre • Reyno Gourmet

Production Intégrée
de Navarre

Le système de Production Intégrée de Navarre englobe les agriculteurs et les éleveurs qui misent sur une production respectueuse de l’environnement, en donnant la priorité aux méthodes qui s’adaptent le plus à l’écosystème.

En somme, une alternative entre la production conventionnelle et biologique, avec la vocation de faciliter l’application d’une agriculture et d’un élevage vif et durable, dans le respect de l’environnement, rentable pour le producteur et capable de répondre aux demandes sociales.

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Zone protégée

Le système de Production Intégrée de Navarre englobe les agriculteurs et les éleveurs qui misent sur une production respectueuse de l’environnement, conformément à la Norme Technique spécifique de chaque production, agricole ou d’élevage.

Aujourd’hui, on retrouve plusieurs producteurs compris sous ce label : œufs, riz, lait, poulet, laitue, salade frisée et tomate fraîche.

Histoire

La Production Intégrée en Navarre est régulée depuis 1997 par le Décret Foral 143/1997. C’est à partir de cette année que le Gouvernement Foral adopta des dispositions complémentaires visant à la développer et des règlements techniques pour les différentes productions agricoles ou d’élevage. La Navarre fut pionnière en termes de production et de conditionnement de lait de bovin (lait conditionné UHT et pasteurisé), par le biais de ce système.

Certification

Tout le processus de production est contrôlé selon un Programme de Contrôle établi par l’Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, soit l’entité de Contrôle et de Certification.

La Production Intégrée de Navarre est encadrée par le Décret Foral 143/1997. C’est à partir de cette date que le Gouvernement Foral adopta des dispositions complémentaires visant à la développer et des règlements techniques pour les différentes productions agricoles ou d’élevage :

Règlements Techniques de productions agricoles adoptés : Asperge blanche, Légumes crucifères (chou-fleur, brocoli, chou et romanesco), Laitue (cœurs et frisée), Riz, Artichaut, Arbres fruitiers à noyau (pêcher et nectarinier), Arbres fruitiers à pépins (poire et pomme), Tomate transformée, Tomate de serre, Céréales d’hiver (avoine, orge, blé tendre et blé dur), Kiwi et Pomme de terre.
Règlements Techniques de productions d’élevage adoptés : Lait de bovin, Porcelet, Aviculture de ponte, Aviculture de viande et Poulain.

Le producteur, lui, doit obligatoirement respecter un Cahier d’Exploitation qui indique le respect de la Norme Technique spécifique à chaque production, agricole ou d’élevage.

Dans le cas des productions agricoles, on indiquera dans le Cahier les parcelles impliquées, les dates de culture, les opérations de culture menées à bien, les observations préalables qui justifient certaines opérations, les matières premières utilisées, ainsi que toute autre action d’intérêt concernant la culture qu’il serait intéressant de noter. Même chose pour la production d’élevage, conformément à la Norme Technique applicable.

Production Intégrée

Pour identifier un aliment de Production Intégrée de Navarre, il faut identifier le logotype officiel représentant un papillon jaune dans un cercle vert.

Caractéristiques

La Production Intégrée est un système de production contrôlée qui garantit l’application rationnelle et restreinte des engrais minéraux et des produits phytochimiques dans les cultures. En ce qui concerne l’élevage, on choisit les systèmes de production les plus respectueux envers l’environnement et le bien-être animal.

Les cultures autorisées dans le cas de l’Origine Végétale sont : artichaut, asperge, kiwi, tomate transformée, pomme, poire, pêche, nectarine, laitue, salade frisée, légumes crucifères, riz, tomate fraîche et céréales d’hiver.
Et en ce qui concerne l’Origine Animale, la production et le conditionnement de lait de bovin (lait conditionné UHT et pasteurisé), produits laitiers, porcelet, viande de poulain, poulet et poules pondeuses.

La Production Intégrée est présentée comme une alternative entre la production conventionnelle et biologique, avec la vocation de faciliter l’application d’une agriculture et d’un élevage vif et durable, dans le respect de l’environnement, rentable pour le producteur et capable de répondre aux demandes sociales.

Au sein de ce système, les méthodes biologiques, chimiques et toute autre technique de production sont soigneusement choisies et équilibrées, en prenant en compte la protection de l’environnement, le bien-être animal, la rentabilité des exploitations et les exigences des consommateurs en ce qui concerne la qualité et la sécurité alimentaire.

Pollo al Chilindrón

Aceite de Navarra, Producción Integrada

Type

Plato principal

Personnes

4 Personas

Temps

1 Hora y 30 Minutos

Cuajada con mermelada de albaricoque

Alimentos Artesanos, Producción Integrada

Type

Postre

Personnes

4 Personas

Temps

1h30 min Cocinar - 1h30 Min Enfriad

Guisantes salteados con papada y yema curada

Aceite de Navarra, Alimentos Artesanos, Producción Integrada

Type

Entrante

Personnes

4 Personas

Temps

45 Minutos

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