Nafarroako Aratxez betetako xerrak

February 3, 2022

4 Pertsonentzat

Gai

4 Nafarroako Aratxe-xerra
300 g Nafarroako Aratxe haragi xehatua
2 arrautza egosi
Piper berde bat
Piper gorri bat
50 g mahats pasa
Gatza
Moskatel ardo kopa bat
Tipula bat
Oliba-olio birjina estra

Ontzi batean haragi xehatua, arrautza, mahaspasak eta piper gorria eta berdea nahasten dira, eta gatz-puntua jarri. Xerrak zabaldu, nahasketarekin bete eta ondo ixten dira. Labea berotu eta jakia labean mantendu hogei minutuz 175 graduetara.

Bitartean, tipula xehatu eta su ertainean sueztitu, ondoren moskatel ardoa gehitu eta dena txikitu. Iragazgailu batetik pasatu, saltsa finago gera dadin.

Jarri saltsa eta xerrak lapiko batean, eta eman irakinaldi bat.

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