Basque Culinary Centerreko 120 ikasle Nafarroara etorriko dira kalitatezko produktuak ezagutzera

Hitzarmen horren baitan, Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako lehen mailako ehun ikasle baino gehiago Nafarroara joango dira apirilaren 26tik 28ra bitartean learning journey bat egiteko. Bisitaren bidez, Nafarroako Zainzuria LHIko laborea eta kontserbako ekoizpena in situ ezagutzeko aukera izango da, baita Tuterako Alcachofa IPIko ustiapen bat ere. Gainera, hiru egun horietan, Erronkari Gaztaren eta Idiazabal Gaztaren Jatorrizko Deituraren berezitasunak sakonki ezagutu ahal izango dituzte, bai eta abeltzaintzak tokiko produktu batekin duen lotura ere, Nafarroako Bildotsaren Interes Bereziko Institutuarekin, alegia.

Hitzarmena sinatzeko, Itziar Gómez Landa Garapeneko eta Ingurumeneko sailburua Basque Culinary Centerrera joan da, eta bertan, Joxe Mari Aizeaga ikastetxeko zuzendari nagusiak harrera egin dio, eta instalazioak bisitatzeko aukera izan du, Alex Beitia zuzendari akademikoarekin batera.

Gómez kontseilariaren hitzetan, Basque Culinary Centerrekin lankidetzan aritzea aukera paregabea da ikasleek Nafarroako nekazaritzako elikagaien balio-kate osoa sakon ezagutu dezaten, haren bikaintasunagatik aitortuta baitago, eta bertako sukaldaritzan txertatzeko aukera izan dezaten. Gómez sailburuak bertako kalitatezko produktuaren bertuteak eta aniztasuna azpimarratu ditu: “Aberastasun eta aniztasun handiko baratzea dugu, eta garrantzitsua da azpimarratzea gure barazkiak urte osoan kontsumitu daitezkeela, eta ez bakarrik udaberriko denboraldi tradizionalean. Baina barazkiak ez ezik, Reyno Gourmet zigiluaren pean Nafarroako kalitatea duten gure markek lehen mailako ekoizpen osoa hartzen duten eta gure nekazarien lan ona identifikatzen duten produktuak biltzen dituzte.

Basque Culinary Center

Basque Culinary Centerrek ekosistema bakar bat osatzen du, non prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza batera existitzen diren gastronomia garatzeko eta sustatzeko helburuarekin, gastronomia hori jaten dugunari eta egiten dugunari buruzko ezagutza arrazoitutzat hartuta. Gure misioa pasioa, berrikuntza, bikaintasunerako orientazioa eta konpromiso soziala bezalako balioetan oinarritzen da. 2011tik Donostian dago Basque Culinary Center, eta Gastronomia Zientzien Fakultateak eta BCC Innovation gastronomia-zentro teknologikoak osatzen dute: diziplinarteko ikerketa-zentroa da, eta produktuen eta zerbitzuen diseinuan ikertzen eta berritzen du; aldi berean, enpresei, ekintzaile berriei eta proiektu esanguratsuak dituzten gazteei laguntzen die.