Carlos Iriguibel Lanceta de Huarte de ha sido el ganador de Concurso Navarro de Chistorra / Txistorra Nafarroako Lehiaketa por lo que ha recibido la txapela y el mandil que le distinguen como mejor elaborador de este alimento típicamente navarro. Así mismo Javier Sarnago Recalde de Embutidos Hortanco de Tafalla ha obtenido el segundo premio y Asier Floristán Irisarri de Embutidos y Jamones Castildetierra de Arguedas, el tercero.
Esta es la tercera ocasión que Carlos Iriguibel gana este prestigioso certamen que recibió visiblemente emocionado y que dedicó a su padre Angel Mari de 81 años y a su familia, muchos de los cuales le acompañaron y celebraron con aplausos este garlandón. Carlos Iriguibel bajó del estrato para abrazar a su padre y colocarle la txapela conmemorativa del concurso.
Han resultado finalistas: Asier Pérez de Pipaon de Chuleteros Carnes Selectas de Pamplona; Mikel Arrieta Artaiz de Embutidos Arrieta de Zubiri; Francisco José Karasatorre Nagore de Autoservicio Karasatorre de Etxarri-Aranatz; Santiago Molinero Núñez de Carnicería Saijana; Santi Moreno Echarri de Carnicería Los Porches de Ayegui; Armando Martínez Gómez de Carnicerías Deierri de Pamplona y José Javier Ascarza Eguizabal de Carnicería Ascarza de Pamplona.
En la XIX edición del Concurso Navarro de Chistorra han participado carniceros y carniceras procedentes de numerosos municipios de la Comunidad Foral, lo que refleja la gran diversidad y extensión en todo el territorio de este producto tradicional. Estuvieron presentes elaboradores de localidades como Olazagutia, Lakuntza, Villafranca, Zubiri, Huarte, Tudela, Mélida, Berbinzana, Dicastillo, Ayegui, Estella, Murchante, Tafalla, Arguedas, Artajona, Lerín, Barañain, Etxarri-Aranatz, Burlada, Leitza, Betelu, Elizondo y Gares/Puente la Reina. A esta amplia representación territorial se sumó también la destacada participación de carniceros de Pamplona/Iruña.
El Certamen está organizado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra, cuenta con financiación del Gobierno de Navarra y con el patrocinio de Caja Rural de Navarra y Reyno Gourmet. Colaboran la Asociación Milagrosa-Arrosadía, Universidad Pública de Navarra, Taberna, Ausolan, Rational, CHgroup, El Bordón y Quaderna Vía.
El primer premio consistente en una txapela, mandil y diploma ha sido entregado por José María Aierdi, Consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Luis Zuazu, Presidente del Gremio de Carniceros y Félix Aramendía, ganador de la última edición del concurso. El segundo y tercer premio con mandil y diploma, Pablo Ezcurra, Director General de Comercio y Consumo y Ricardo Goñi, en representación de Caja Rural de Navarra y Alberto Jiménez, Presidente de la IGP Chistorra de Navarra y Patxi Goñi, Presidente de la Cofradía de la Chistorra de Navarra.
A pesar de la lluvia de más de 2000 personas se han reunido hoy en la Plaza Alfredo Floristán que ha acogido hoy domingo la tradicional fiesta-degustación con juegos para niños y música en directo de los mariachis Chuchín Ibánez y Los Charros.
En este entorno festivo se ha procedido a la degustación del pincho de chistorra acompañado de bebida, en un certamen que apuesta por la reducción de residuos, el reciclaje y la utilización de materiales compostables. Además, se ha podido adquirir la chistorra oficial del concurso, elaborada por Félix Aramendía, ganador de la edición 2024.
Jurado del concurso
El jurado de esta edición estará formado por Félix Aramendía, ganador de la XVIII edición del Concurso; Luis Zuazu Erroz, Presidente del Gremio de Carniceros de Navarra; Patxi Goñi Indurain, miembro de la Junta Directiva del Txoko del Carnicero; Karlos Larrea, Presidente de la Asociación Gastronómica Gasterea; junto con los chefs Javier Díaz, del Alhambra; Walter Albuja, del Baserriberri; Iosu Rípodas, del Rodero; Goiza Isiegas, de Akari Gastroteka. También formarán parte María José Beriain, Catedrática de Nutrición y Bromatología de la UPNA y académica de las Academias de Gastronomía Navarra y Vasca; Idoya Fernández, profesora del Área de Tecnología de los Alimentos de la UPNA; Isidre Guitart, Gerente de Embutidos Larrasoaña; Miren Alzueta, Directora técnica de Embutidos Goikoa; Iván Romero, Gerente de Galar Foods; Paola Eguinoa, Coordinadora de Experimentación y Fincas Ganaderas de INTIA; y Fermín Maeztu, técnico de INTIA.
