Cata de Grandes Rosados D.O. Navarra y Alta Gastronomía en San Sebastian Gastronomika 2025

San Sebastian Gastronomika ha acogido una Cata de Grandes Rosados D.O. Navarra y Alta Gastronomía, consolidando a la Denominación de Origen Navarra como referente mundial en la elaboración de rosados de calidad y gran diversidad de estilos.
La cita reunió a sumilleres de prestigiosos restaurantes, hosteleros y profesionales del sector, que abarrotaron la sala atraídos por la versatilidad, elegancia y capacidad gastronómica de los rosados Navarra. La cata fue dirigida por Beth Willard, reconocida catadora internacional, colaboradora de Tim Atkin y gran conocedora de los vinos españoles. “Los rosados D.O. Navarra expresan una calidad que es difícil de encontrar. Las bodegas son innovadoras dentro de lo que es la tradición y el potencial increíble del paisaje. Espero que esta presentación en Gastronomika haya abierto los ojos de nuestros compañeros en la hostelería al enorme futuro de estos vinos en la gastronomía española”, declaró Beth Willard. Durante la cata, Willard destacó que Navarra es una de las regiones vitivinícolas más interesantes del mundo, con una biodiversidad única y algunas de las mejores garnachas del planeta, base de la mayoría de los rosados elaborados en la zona. Willard subrayó que las bodegas de la Denominación de Origen Navarra están explorando nuevos estilos y técnicas de vinificación —desde fermentaciones en acero inoxidable hasta crianzas en ánforas, foudres o barricas—, logrando vinos de gran complejidad, profundidad y potencial gastronómico. Los asistentes pudieron recorrer las cinco zonas productoras de Navarra a través de una cuidada selección de rosados escogidos personalmente por Willard, que mostraron el carácter diverso y la frescura característica intrínseca en los vinos de esta región.
Vinos Gran Cata D.O. Navarra “Grandes Rosados y Alta Gastronomía”:
AROA LARROSA 2024 – Bodegas Aroa (Tierra Estella) Garnacha ecológica procedente de viñedos de altura sobre suelos arcillo-calcáreos. De color rojo rubí brillante, ofrece una nariz intensa de frutas rojas, flores y cítricos. En boca, fresco y goloso, con notas de melón y dulces cítricos.
SEÑORÍO DE SARRÍA VIÑEDO CINCO 2024 – Señorío de Sarría (Valdizarbe) Garnacha vieja de más de 60 años. Aromas a caramelo de fresa, lichis y pomelo. Paladar fresco, untuoso y persistente. Un rosado con estructura y elegancia.
ESLAVA ROSÉ 2024 – Bodegas Eslava (Baja Montaña) Fermentado en hormigón, este rosado pálido ofrece notas florales y herbales. En boca es fresco y tenso, reflejo del carácter de la Baja Montaña.
LERGA ROSÉ PARCELAS OLD-VIDADAS 2024 – Bodegas Caudalía (Baja Montaña) Elaborado con Garnacha Gris, fermentado y criado 7 meses en wineglobe. Producción limitada a 300 botellas. Sutil, estructurado y con gran potencial de guarda.
PINPILINPAUXA DE UBETA 2024 – Ubeta Wines (Ribera Baja) Garnacha fermentada en ánfora que le aporta una fantástica sensación en boca. El vino presenta un atractivo amargor con un carácter de naranja sanguina, junto con ruibarbo, cereza ácida y granada. De atractivo color, está lleno de sabor y termina con un toque de salinidad mineral.
EL ARREBOL DE LA CARRA CABRA 2023 – Viña Palacios (Ribera Alta) Rosado fermentado y criado en ánfora. Complejo, con notas de fresa madura, granada y matices herbáceos. Untuoso y con gran estructura.
ALZANIA ROSÉ 2024 – Bodegas y Viñedos Alzania (Tierra Estella) Garnacha procedente de viñas de 90 años de tres parcelas recuperadas en Los Arcos. Fermentación mixta en acero y barrica, lo que le aporta una gran complejidad. Aromas de flores blancas y fruta roja; en boca, amplio, elegante, fresco y largo. Solo 1.500 botellas.
SON DE LA GUARDA 2024 – Amatria Vinos y Viñedos (Baja Montaña) Rosado pálido de Garnacha de viña centenaria. Fermentado parcialmente en barrica. Complejo, con notas cítricas, florales y especiadas. Largo, estructurado y de gran finura.
GUERINDA+ LA ROSA 2022 – Bodegas Máximo Abete (Baja Montaña) Garnacha fermentada y criada 9 meses en barrica. Rosa pálido, con aromas de fresa silvestre, azahar y romero. Mineral y elegante, con gran equilibrio entre frescor y estructura.
LA HUELLA DE AITANA CUVÉE ZEN 2021 – Bodegas San Martín (Baja Montaña) Garnacha tinta y blanca criadas 8 meses en barrica y 10 en ánfora. Rosado salmón, complejo, estructurado y de guarda. Aromas de fruta blanca, hierbas mediterráneas y fondo mineral.
Navarra, referente mundial del rosado
La cata puso de manifiesto la versatilidad y elegancia gastronómica de los rosados D.O. Navarra, capaces de acompañar desde cocina tradicional hasta propuestas contemporáneas de alta cocina.
Navarra se consolida así como líder de la nueva era de rosados españoles, vinos que combinan autenticidad, frescura y sofisticación, y que se posicionan entre los más destacados del panorama internacional.
La realización de esta cata de rosados D.O. Navarra en San Sebastian Gastronomika ha sido posible gracias a la colaboración de Reyno Gourmet y del Gobierno de Navarra, a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.