Proposatutako jardueren artean, besteak beste, tapa-tailerra, ardoaren gela eta, berrikuntza gisa, bidaia-agentzientzako eta kazetarientzako esperientzia-tailerrak daude.
Iruñea Madrid Fusion Nazioarteko Biltzarraren XXI. edizioan parte hartzen ari den 17 helmuga turistikoetako bat da. Iruñeak bere proposamen gastronomikoak aurkezten ditu Saborea España elkartearen eskutik. Iruñeak hiriburura eramaten duen eskaintzaren artean, pintxo tailerra, ardoaren ikasgela, aurkezpenak, show cooking-ak eta mahai gastronomikoak nabarmentzen dira. Edizio honetako berrikuntza bidaia-agentzientzako eta kazetarientzako esperientziazko tailerrak dira, Iruñeak beste helmuga gastronomiko batekin, Leon hiriarekin, parekatuta egiten dituenak.
INTIAk kudeatzen duen Nafarroako nekazaritzako elikagaien kalitateko marka Reyno Gourmet-en laguntzarekin egindako pintxo-tailerrak, Jesus Iñigo Luri sukaldaria du proposamena irekitzeko. Sukaldariak, 17: 00etan, “Nafarroako Baratzeko gosaria” tapa egingo du, bi konposizio dituena: alde gazia arbi konfitatuzko apio oinarri bat da eta Tuterako Orburu praline bat, Nafarroako Zainzuriko punta eta kardu kabiarra, agerraldiarekin eta zainzuri aire batekin; zati gozoa Nafarroako Zainzuriko brule krema bat da. Hori guztia Gerinda Zuria ardoarekin ezkonduta. Astelehen honetan bertan, Saboreak showcooking-erako duen gunean, Tuterako Orburu bat aurkeztuko du Nafarroako Zainzuriarekin, Gerinda Zuriarekin ere ezkondua.
Esperientzia-tailerrak
Edizio honetako berritasuna bidaia-agentziei eta kazetariei zuzendutako esperientziazko tailerrak dira. Iruñea Leonekin parekatuta dago helmuga gastronomiko bezala eta asteazkenerako, 11.20etan, ibilbide gozoko Maridajea proposatzen du ‘. Sorkuntza honek Santo Cildes markako Leongo txokolate beltza eta Señora de las Alturas ardo beltz nafarra uztartzen ditu.
Nafarroa Jatorri Deituraren Kontseilu Arautzailearen lankidetzari esker eskaintzen dira Nafarroako saldak, azokarako proposamen gehienetan agertzen direnak, dastatze eta dastatze moduan. Astelehen honetan, eguerdiko 12etan, Beatriz Etayo ardogileak Gerinda La Blanca, Homenaje Rosado 2022 eta Beramendi ardoen dastaketa aurkeztu eta gidatuko du. Asteartean, hilak 24, 15: 30ean, Unsi Blanco, Señora de las Alturas eta Moscatel Ochoa ardoak dastatuko dira, Migueltxo Goñi enologo eta Nafarroako Jatorrizko Deituraren Kontseilu Arautzaileko hezitzailearekin. Enologo horrek berak gidatzen du asteazkeneko dastatzea: 25 mahats-bilketa, Sarria Arrosa 2021 eta Inurrieta Mimao.
Gainera, kongresuaren hiru egunetan hainbat mahai gastronomiko antolatu dira, hala nola, Saborea Joerak eta Turismo gastronomikoari buruzko elkarrizketak. Iruñeak Pintxoen kultura mahaian parte hartzen du, Logroño, Zaragoza, Valladolid eta Leonekin batera; eta mahastizaintza eta ardogintzako eskualdeak mahaian, Valladolid eta Logroñorekin batera.
Madrid Fusion Nazioarteko Biltzarraren XXI. Edizioak Limiterik gabe, No limits izenburua du aurten, sukaldaritza garaikideak bizi duen aniztasun unea aldarrikatzeko. Hitzorduak esperientzia-edukiak eta prestakuntza-espazioak indartu ditu. Hitzordua IFEMAren 14. pabiloian egiten da, 25.000 metro karratu baino gehiagoko erakusketa-espazioarekin, eta internet bidez ematen da.
Madrid Fusión Nafarroako gastronomia sustatzeko aparteko gunea da, eta Iruñeko Udaleko Turismo Zerbitzuaren laguntzari esker, Reyno Gourmet bere kalitatezko markekin egongo da.
Madrid Fusion Nazioarteko Kongresuaren XXI. edizioa
- Astelehen, astearte eta asteazkenetan. IFEMAko 14. pabiloia, Madril
- Lema: Mugarik gabe, mugarik gabe
- Iruñeak proposatutako jarduera-programa
- Tapa-tailerra
- Ardoaren ikasgela
- Aurkezpenak, show cooking-ak eta esperientzia tailerrak
- Mahai gastronomikoak Saborea Joerak. Turismo gastronomikoari buruzko elkarrizketak
