La Asociación de Restaurantes del Reyno, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, presentan, en este mes de abril, una iniciativa singular que consiste en maridar las verduras de primavera y los rosados de Navarra, a un precio único y cerrado.
De forma conjunta, los trece Restaurantes del Reyno hacen una propuesta gastronómica que consiste en ofrecer un menú donde la verdura es la protagonista indiscutible buscando que maride con el vino rosado. El menú estará compuesto por un entrante, cuatro medias raciones, postre, rosado y agua al precio final de 48 euros, iva incluido.
Los Restaurantes del Reyno quieren sorprender a los clientes con unos atractivos menús de temporada donde la presencia de huerta se encuentra en todos sus platos. Es ahora, en primavera, cuando las verduras se encuentran en su plenitud con los espárragos, alcachofas, habitas y guisantes, borrajas, etc, que hacen las delicias de los cocineros por las muchas posibilidades de las mismas y su gran versatilidad. La cocina actual de calidad debe respetar los productos de la tierra, tratarlos con cariño y respetar temporalidad de los mismos para así crear una cocina racional y llena de posibilidades.
Estas trece propuestas gastronómicas maridan a la perfección con el vino rosado. En primavera, los rosados de Navarra ofrecen toda su frescura y acompañan a la perfección a los mejores platos de verdura de nuestra tierra. La calidad de estos vinos no ha hecho sino mejorar, y su elaboración es cada vez más esmerada. La variedad Garnacha, sola o acompañada por otras uvas tintas como la Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Merlot, a través del selecto sistema de sangrado de mostos, da lugar a vinos de sugerente color, de rico aroma afrutado y fresco paladar.
Estas jornadas gastronómicas En primavera, rosados y verduras cuentan con el patrocinio de la Denominación de Origen Navarra y la colaboración de Bodegas Marco Real, Bodegas Inurrieta, Bodegas y Viñedos Sarría, Bodega Ochoa y Unzu Propiedad.
