Finalistas de la Semana del Pincho 2011

Finalistas de la Semana del Pincho 2011

La Asociación de Hostelería de Navarra ha dado a conocer los 15 establecimientos que han quedado finalistas entre los 102 presentados en La Semana del Pincho 2011, que son los siguientes: 

  • Cafetería Doña Blanca (Hotel Blanca de Navarra): Tagliatelle de chipirón a la menta
  • La Cocina de Alex Múgica: Antxoas y txangurro, menuda lata!
  • Bar Rest. El Embrujo: Tesoros del mar
  • Bar Vinoteca Devinos: Bombón de ajoarriero a la sidra
  • Bar Rest. Novo Art: Semáforo de viera
  • Sidrería Auzmendi: Bola de falsa berza con peineta de Idiazábal
  • Bar Restaurante Ábaco: Helado de primero?
  • Bar Rest. Che: En-maskarada: Milhojas de piña y papada de cerdo pío negro con mermelada de cebolla y flor de borraja
  • La Barra del Melbourne: Pepitostas
  • Bar Letyana: Alcachofa coconuda
  • Windsor Pub-Tabern: Brocheta de guacamole
  • Bar Baviera: Armonía de juventud
  • Bar Chelsy: Torrija de bacalao, con pil-pil de aceite de empeltre de Artajo, crema de calabaza y aroma de hongos
  • Bar Gaucho: Cocohueveet
  • Bar Fitero: Inspiración de una noche de verano

 

Los establecimientos citados optan a los primeros premios (Oro, Plata y Bronce), al premio al pincho más saludable y al mejor maridaje con vino de Bodegas Marco Real.

El miércoles, día 6 de abril, un único jurado calificará los pinchos finalistas, a fin de determinar la categoría de los galardones. El Jurado finalista está formado por:

-2 restauradores, Juan Oscáriz del Restaurante Josetxo y miembro de Restaurantes del Reyno y Bixente Muñoz del Bar Gran Sol y del Restaurane Zugarri de Fuenterrabía

– 2 periodistas: Marta Fernández Guadaño, (frelance, Expansión) y Jorge Sauleda (Presidente del Jurado)

– 1 miembro de la Sociedad GaztelulekuJosé Antonio Arrieta

– 1 dietista  y nutricionista y doctora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de NavarraMarta Cuervo

– Cristina Martínez, alias Garbancita, como bloguera-facebookera

 

Los galardones se darán a conocer y se entregarán el mismo miércoles, día 6 de abril, a las 18,15 de la tarde, en el Hotel Maisonnave.

En dicho acto se entregarán también los premios ICAN (Instituto para la Calidad Agroalimentaria de Navarra) a los mejores pinchos elaborados con productos amparados con alguna de las Denominaciones de Navarra.

Además se entregará el  Premio al Mejor Servicio y Premio Ayuntamiento de Pamplona al establecimiento que se ha distinguido por su trayectoria profesional.

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