La Academia Navarra de Gastronomía reconoce a la empresa Maskarada de Lekunberri, dirigida por José Ignacio Jauregui y perteneciente a Reyno Gourmet, como “mejor proyecto gastronómico integral” y le otogar el XV Premio Anual de Gastronomía. Un galardón que reconoce el esfuerzo de “un proyecto de más de 25 años basado en la sostenibilidad, el ecosistema y la economía circular”, con una “clara identidad gastronómica” y que ha permitido “la recuperación de una raza de cerdo autóctona de enorme calidad” que es hoy un “modelo de excelencia” y “un proveedor para la alta restauración tanto nacional como internacional”.
José Ignacio Jáuregui es uno de los responsables de la resurrección del Euskal Txerri, Pío Negro, también conocido pío negro o pie noir. No sólo mantiene una explotación de cerdos de esta raza y elabora embutidos y salazones con su carne, amparados todos ellos a Reyno Gourmet, sino que además dispone de restaurante donde poder degustarlos a través de los diferentes menús confeccionados con productos de Maskarada
