Crema de acelgas con picatostes y jamón

1. Pica los dientes de ajo y la cebolla y rehógalos en una cazuela con aceite.
2. Una vez dorado, añade la patata en dados y el apio en porciones. Cocina durante unos minutos.
3. Corta las pencas y añádelas a la cazuela, cubre con agua y cocina durante 15 minutos aproximadamente.
4. Retira la cazuela del fuego, salpimienta al gusto y tritura.
5. Para los toppings, dora el pan cortado en cubitos en una sartén con aceite de oliva.
6. Para el emplatado, coloca en un cuenco la crema de acelga y decora con los picatostes y taquitos de jamón.

Tips:

1. Para una crema con una textura más lisa y uniforme puedes pasar la preparación luego de triturada por un pasapuré o colador fino.
2. Si quieres aportar cremosidad a la crema podemos añadir un trozo de queso de nuestra preferencia antes de triturar, lo que también le aportará un toque de sabor.