Ensalada de arroz con jamón de pato crujiente

abril 10, 2024

Apto

400gr de arroz
100gr de zanahoria
100gr de maíz
40gr de jamón de pato
Pimienta negra molida
Sal de salinas de oro
1 calabacín
Pimientos del Piquillo de Lodosa
Aceite de oliva virgen extra
Agua

Lavamos el arroz con agua y un colador.
Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra a la olla, echamos los 400gr de arroz, salamos con sal de salinas de oro al gusto y cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos unos minutos hasta que el arroz quede listo.
Cortamos el calabacín en pequeños tacos, troceamos los pimientos del piquillo en finas laminas y añadimos a un bol junto al arroz, la zanahoria rayada y el maíz.
Sazonamos con pimienta negra molida y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Metemos la mezcla en el molde de aro.
Ponemos el jamón de pato entre dos servilletas y lo ponemos 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
Emplatamos poniendo el jamón en el centro de la ensalada y a disfrutar.

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