Elaboración:
1- Separamos las claras de los huevos y batimos las yemas con pimienta negra.
2- Añadimos el Queso Idiazabal rallado, removemos hasta integrar y reservamos.
3- En una olla con agua y sal cocemos la pasta al dente.
4- Cortamos la panceta en tacos y la doramos en una sartén.
5- Añadimos los espaguetis con un poco de agua de cocción y mezclamos bien.
6- Incorporamos la mezcla de yema de huevo y queso y removemos hasta integrar el conjunto.
7- Servimos en el plato que más nos guste, terminamos con más Idiazabal rallado y pimienta molida.
¡Y a disfrutar!
