El próximo jueves 11 de marzo se celebra la primera edición de Sabores de Navarra. Diálogos de ecoCocina en el Portal de Descalzos de Pamplona. El propósito es saborear los alimentos, escuchar a sus productores y reflexionar sobre la sostenibilidad, la solidaridad y la ética en la cocina y la alimentación actual.
Precios: Cata + Cena 29
Miembros de los clubs EntreVinos y Portal de Descalzos: Cata + Cena 24
La Cata
Cataremos aceites virgen extra de Agricultura Ecológica y de la D.O. Aceites de Navarra, de las almazaras Hacienda Queiles, de Monteagudo; Artajo, de Fontellas; Ekolo, de Arroniz; y La Corraliza de Don Pablo, de Peralta. Aceites de las variedades Arroniz, Empeltre, Arbequina y Piqual.
La Cena
Degustaremos patatas cultivadas por Manuel Andueza, en Oronz (Valle de Salazar), y Patxi Antxorena, en Garralda (Valle de Aezcoa), de las variedades Kennebec (piel y carne blanca), Monalisa (piel clara y carne amarilla) y Agria (piel clara y carne amarilla). Además, tendremos también ocasión de probar verdel y hablar del pescado sostenible. Maridaremos la cena con vino ecológico de Bodegas Biurko Gorri, de Bargota y la acompañaremos con pan integral, blanco, de espelta y de kamut de Panaderia Orrio, de Puente la Reina.
El segundo Jueves de cada mes a las 20:00 horas, en el Portal de Descalzos
Descalzos 56/58 3º, Pamplona
T.948 213683 / 636877919
jatetxea@portaldedescalzos.com
