Atún rojo con asadillo de Pimientos del Piquillo de Lodosa

febrero 1, 2022

12 Pimientos del Piquillo de Lodosa
4 filetes de atún rojo
2 tomates
1 diente de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Comino
Vinagre balsámico
Sal

Se pelan, se despepitan y se pican los tomates y se pochan junto a un ajo picado en un puchero. Tras 10 minutos se incorporan los Pimientos del Piquillo de Lodosa enteros, se ajusta el punto de sal y se le añaden unos granos de comino.

En una sartén caliente con un poquito de AOVE se marcan los filetes de atún por ambas caras, dejándolos sonrosados al gusto.

Se colocan los filetes de atún en un plato y se cubren con el asadillo.

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