- Forma una montaña con la harina de maíz, haz un hueco en el centro y añade un poco de sal.
- Vierte un poco de agua tibia y mezcla con las manos. Poco a poco, ve incorporando más agua y amasando, hasta que se integre por completo y obtengas la textura deseada.
- Para formar los talos, haz bolitas con la masa y presiónalas en una superficie de madera enharinada, dando golpecitos con la palma de la mano. Una vez formados, cocínalos en una plancha caliente sin aceite hasta dorar por ambos lados.
- Corta la chistorra en porciones de unos 10 cm y dórala en una sartén. Dispón varios triángulos de Roncal y la chistorra sobre el talo, cierra y ¡a disfrutar!
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