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En una cazuela, se rehoga el ajo con la cebolla y el jamón.
Se añade la harina, se moja con el vino y el agua con una pastilla de carne.
Se le da el punto de sal, perejil y se le añaden las alcachofas de Tudela, ya sean de tarro escurridas previamente o las frescas previamente cocidas.
Se deja hervir todo durante 2 ó 3 minutos y se retiran.
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